Le FINALI si sono svolte l’8 e 9 ottobre a Sasso Marconi (BO) nella spettacolare cornice della Fattoria Zivieri.

PODIO PER I SALAMI DI MAIALE ROSA

1. Verdebios di Celenza sul Trigno (CH) con la Ventricina biologica

2. Az. Agr. Ivano Pigazzi di Pasturo (LC) con il Pasturello (cacciatorino)

3. Salumi Molinari di Zuglio (UD) con il Salame affumicato

PODIO PER I SALAMI DI MAIALE NERO

1. Macelleria Massimo Zivieri di Zola Predosa (BO) con il Salame gentile di Mora Romagnola

2. Fattorie del Tratturo di Scerni (CH) con la Ventricina di Pelatella casertano

3. Agrisalumeria Luiset di Ferrere (AT) con il Salame di maiale nero

PREMI SPECIALI E DI CATE GORIA

Premio “Coltellerie Valgobbia” Salame dolce e magro del Nord

Macelleria Ennio Mutti di Sarezzano (AL) con il Salame Nobile del Giarolo

Premio Speciale “Bibanesi” Sopressa del Triveneto

Agriturismo La Buona Terra di Cervarese Santa Croce (PD) con la Sopressa bio

Premio salame affumicato

Salumi Molinari di Zuglio (UD) con il Salame affumicato

Premio Speciale Ciauscolo

Re Norcino di S.Genesio (MC) con Il Campagnolo

Premio Spiga d’Oro Salame di azienda Bio

Salumi Di Fiore di Fresa Grandinara (CH) con la Ventricina del Vastese bio

Premio Speciale Soppressata del Sud

Macelleria Ferdinando Sacco di Lago (CS) con la Soppressata di maiale rosa

Premio Speciale “Suriano”: Salame piccante con peperoncino italiano

Salumificio Santa Barbara di Casabona (KR) con la Soppressata piccante

Premio “Rustichella d’Abruzzo” Ventricina Abruzzese e Molisana

Salumi Racciatti di Furci (CH) con la Ventricina del Vastese

Premio Speciale Cacciatorino

Dal Massimo goloso di Coredo (TN) con la Luganega trentina

Premio miglior salame non solo di maiale

Macelleria Massimo Zivieri di Zola Predosa (BO) con il Salame di daino

Premio miglior salame di quinto quarto

Fattorie del Tratturo di Scerni (CH) con la Salamella di fegato al vin cotto

Accademia delle 5T – P.zza Velasca, 6 – 20122 Milano – 345 2966140 info@accademia5t.it – www.accademia5t.it

Accademia delle 5T – P.zza Velasca, 6 – 20122 Milano – 345 2966140 info@accademia5t.it – www.accademia5t.it

Premio Speciale “Accademia del peperoncino” Prima ‘nduja con peperoncino italiano

Salumificio Enzo Ioppolo di San Giorgio Morgeto (RC) con la ‘Nduja

Premio Sirman “Oscar alla carriera”

Azienda agrituristica Aia Verde di Pizzoferrato (CH)

Per l’elenco dei finalisti: http://www.accademia5t.it/finali-del-campionato-italiano-del-salame-2022-a-sasso-marconi/