Categoria: ricette
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ACQUACOTTA
LA CUCINA TRADIZIONALE DELLA TUSCIA INGREDIENTI (PER 4 PERSONE) 4 filetti di baccalà (o 4 uova)1 kg di cicoria selvatica300-400 g di pomodori4 patate grandipane casareccio raffermo2 spicchi di aglio2 cipolle grandi2-3 rametti di mentuccia frescabrodo vegetaleolio extravergine di oliva della Tusciapeperoncinosale PREPARAZIONE
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TORTINO DI ALICI
INGREDIENTI 600 g di alici fresche2 pomodori tondi1 cespo di scarolapangrattatoolio extravergine di olivasale PREPARAZIONE
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FRAGOLE CON PANNA
C’è’ stata una sfortunata generazione di tennisti che ha potuto, nei tornei, ambire al massimo alle semifinali perché la finale era per definizione riservata a due dei tre. Hanno atteso questo momento con infinita pazienza e si vedono improvvisamente arrivare tre/quattro ventenni superdotati (che dureranno una decina d’anni).
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FRITTATA DI MACCHERONI
Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente, conditeli con il sugo precedente- mente ottenuto e fateli raffreddare completamente. In una ciotola sbattete le uova, il parmigiano e il sale e uniteli agli spaghetti ormai freddi.